今天起床的時間比較早 閒來無事
加上最近跟朋友聊天 大家都自己煮飯帶便當
可能是最近食安的關係吧~~
其實我也知道外面吃的東西比較油而且比較鹹
但是我們總是貪圖方便 加上自己懶
所以平常日比較少煮飯 上星期只煮了兩次的晚餐吧!
煮飯煮到好 都將近八點了 說真的有點餓
但是為了身體健康 我想還是值得的!
自己煮飯 油就少放點 鹽巴就少放點
清淡一點 總是對身體好 所以今天一早又跑去家裡後面的菜市場
因為不知道要煮啥 所以就到市場看有什麼就煮什麼
途中有打電話問老媽今天中午的菜色(我老媽住花蓮) 順便讓我參考一下
呵呵~~有一道菜跟我心裡想的一樣 就是滷肉
前幾天 維妮有說她想吃番茄蛋 所以今天有買番茄來炒她想吃的
蒼蠅頭 也是本人喜歡吃的一道菜 但是維妮不怎麼吃辣 所以辣椒就只有放一些些
到了市場看到魚販 有新鮮活跳跳的蝦子 所以就買了半斤的蝦子回來煮
來介紹一下今天準備的料理吧!
1.番茄炒蛋
首先兩顆番茄先切丁 兩顆蛋 蔥花少許備用
先把番茄下鍋拌炒 個人習慣再加點番茄醬下去炒
接下來把蛋攪拌後倒入 這時不要一直攪拌 要不然蛋就會糊糊的
有點成形後再攪拌它 這樣蛋才會一塊一塊的
最後加點砂糖 讓味道可以更鮮甜一點 最後上鍋前撒上蔥花
番茄蛋就完成囉!!
番茄炒蛋完成!!
2.蒼蠅頭
韭菜花切丁 豬絞肉 豆鼓 辣椒
首先先把豬絞肉下鍋拌炒到八分熟 這時候把豆鼓及辣椒也倒下去一起拌炒
把味道炒出來 如果怕豬肉有腥味 可以倒一些米酒下去
味道出來後把韭菜花也倒下去 因為已經切丁了所以很快就熟了
再要上鍋前倒些蠔油下去拌一拌 就這樣這道料理就可以起鍋了!
蒼蠅頭完成囉!
3.何式控肉
先將三層肉切成適合的大小 蒜頭數顆 蔥少許
還有我喜歡的豆皮 豆干及海帶都可以丟下去滷
首先先將三層肉煎到外皮變金黃色然後把蒜頭和蔥也丟下鍋炒一下
讓香氣出來後 醬油 糖 水就加下去淹過你的食材 然後慢慢的控肉
讓他的湯汁收倒有點濃稠 然後就悶它 讓它變軟嫩就可以了!
口味就看個人囉! 有人喜歡吃鹹一點 醬油 鹽巴多加一些
我喜歡甜一點的滷肉汁 所以糖加的比較多~~
"宰人的拉" 料理沒有一定 自己喜歡就好
何式控肉完成 (這是換鍋要滷之前的狀況喔!)
4.蝦子(蒸煮)
這道料理真的沒有技術~~ 市場買回來的新鮮蝦子
回來先用清水洗一下 然後用剪刀把鬚鬚剪掉
炒鍋裡頭放入蝦子 蒜頭 蔥 鹽巴 米酒 和水
就這樣慢慢的蒸煮 等蝦子雙面都變紅湯汁收得差不多後就可以起鍋囉!
這些菜都是自己亂煮的 沒有說很好吃 但也不至於難吃
因為最近看到食安問題 又加上自己有點過胖 人家都說我吃太鹹了!!
真的我承認 但三餐老是在外的人很難去控制
今天煮這幾樣菜 我鹽巴幾乎沒有甚麼放 也沒有放味精(因為家裡根本沒有味精 哈哈~~)
希望我還有毅力 可以一直煮下去! 真的要吃的健康才行~~
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